Explorando el Piccalilli en Londres
El Piccalilli es un condimento muy famoso en la gastronomía británica, y una de las mejores maneras de disfrutarlo es visitando Londres. Este acompañamiento a base de verduras encurtidas con un toque picante y agridulce es perfecto para darle sabor a tus platos.
¿Qué es el Piccalilli?
El Piccalilli es un tipo de condimento de origen británico que generalmente contiene coliflor, coles de Bruselas, pepinillos y otras verduras picadas, encurtidas en una mezcla de vinagre, mostaza y especias. Un toque de curry le da ese sabor característico que lo hace tan especial.
Receta de Piccalilli
Ingredientes:
- 1 coliflor pequeña, cortada en trozos pequeños
- 150g de coles de Bruselas, cortadas en cuartos
- 100g de pepinillos en vinagre, escurridos y cortados en trozos
- 2 cebollas medianas, cortadas en trozos
- 3 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de mostaza en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 300ml de vinagre de vino blanco
- 200g de azúcar
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- Sal al gusto
Preparación:
- Blanqueo de verduras: Cocina las coles de Bruselas y la coliflor en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, luego escúrrelas y resérvalas
- Mezcla de mostaza: En un bol, mezcla la harina, la mostaza en polvo y la cúrcuma con un poco de vinagre hasta obtener una pasta
- Cocción: En una cacerola, hierve el vinagre con el azúcar, agrega la mezcla de mostaza, las semillas de mostaza y las verduras blanqueadas
- Cocina a fuego lento: Cocina a fuego lento por unos 10 minutos hasta que la salsa espese, luego retira del fuego y deja enfriar
- Almacenamiento: Transfiere tu Piccalilli a frascos esterilizados y déjalo reposar durante un par de semanas para que los sabores se mezclen bien antes de consumirlo
¿Dónde comer Piccalilli en Londres?
Si estás en Londres y buscas probar un Piccalilli auténtico, te recomendamos visitar el icónico Borough Market, donde encontrarás puestos que ofrecen una variedad de productos encurtidos y condimentos tradicionales.
Otro lugar famoso para disfrutar del Piccalilli es The Victoria Pub en Paddington. Este histórico pub británico ofrece platos clásicos de la gastronomía local, incluyendo el famoso Piccalilli para acompañar tus comidas.
El Piccalilli es una deliciosa adición a tu experiencia gastronómica en Londres. ¡No dudes en probarlo y disfrutar de su sabor único en medio de esta vibrante ciudad!
